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青岛啤酒一座城市的专属味道

来源: 作者: 2019-04-08 19:47:44

青岛啤酒:一座城市的“专属味道”

有人说,青岛的城市上空,总是飘飖着啤酒花的焦香,配以竹苞松茂的城市面貌和摇摆多姿的魅力夜景,显得十分性感、迷人。

是的,这是一个让风都慢下来的城市。从街头塑料袋散啤的日常,到啤酒节啤酒大篷里的豪饮,俨然成为了青岛普通市民家庭的标配。

每一年盛夏,亚洲的啤酒盛会如期而至青岛国际啤酒节璀璨开幕,这1地标性的节会以青岛国际认知度的品牌青岛啤酒为底色,以一座开放度极高的现代化国际城市的气度为主调,调出了吸引全球眼光的北纬36风景。

找寻青岛的城市味道?一定是从一杯口感的青啤开始

一段酒香与1座城市的世纪记忆

有关青岛这座127年历史的城市的描述,有三句话让人印象深刻:一是康有为笔下的红瓦绿树、碧海蓝天;2是全球外国朋友可能不了解山东和青岛,但他一定知道青岛啤酒;3是青岛人口中的两种泡沫说,一语道出了啤酒与这座城市的渊源。

1903年,由英德商人投资40万马克创办的日耳曼啤酒公司青岛股份有限公司,是家具有欧洲技术标准、具有当时生产经验以及生产装备的啤酒生产厂诞生,这就是青岛啤酒的前身。

青岛啤酒的历史,几近和青岛的历史一样长。它浓缩了中国啤酒工业的百年发展史,折射出一个企业、一个城市奋进不息的精神史。青岛啤酒115年的酿酒史里,一个打眼的概念就是:品质。无论时事、经济环境的变迁,青啤对品质的执着追求始终如一,而青啤员工们的说法更朴素:好人酿好酒。

几十年前,有人形容青岛的惬意生活是:哈啤酒、吃蛤蜊、洗海澡。今天看来,这类惬意生活并没有丝毫的消解、变迁,依然在市民和游人间有滋有味地存续着、进行着,生机勃勃。

上世纪90年代,青岛快速扩大着自己的体量,以南海岸线核心市区,向东扩、向北扩、向西扩。如果把青岛老城区称作东城的话,西海岸新区就是青岛西城,双城隔海而望,由海底隧道、海上轮渡、跨海大桥、环湾高速相连接,而在几年以后,穿海而过的地铁将直接联结东西双城,二者将脉搏共通。

自1991年青岛啤酒发起和承办了届啤酒节,今年已是第28届,38天的激情狂欢,为620万市民游客和海内外宾朋奉献了一场啤酒全球化、演艺高端化、美食品牌化、设施智能化、参节国际化的世界啤酒盛宴,创下了场地范围世界、持续时间史上长、参节人数多、啤酒品种全、文化活动精彩、媒体关注度的六个之,青岛啤酒1903、奥古特主题大篷仍是城内人气火爆、狂欢的场地。

啤酒节,就是植根深厚的啤酒文化的一次总爆发,一杯青啤,串起了一座城的激情与狂欢。所以,当美国篮球巴蒂尔来到青岛,面对镜头说出那句先知道青岛啤酒,之后才知道了青岛这座城市时,在场的人们并没有感到意外,由于青岛啤酒之于青岛,已不是简单的一种饮品,而是这座城市的生活味道与文化符号。

一种生活方式与1座城市的文化底色

盛夏、大海、沙滩,冰镇啤酒。也许,世界上没有一个城市比具有青岛啤酒的城市更合适办啤酒节。

青岛啤酒是世界第五大啤酒制造商,品牌价值千亿元。它可能不是全球销量的啤酒商,但它对一个城市的重要性、对一个国家的影响力,完全不逊于任何一个国际大品牌。

在长达百年的浸润之中,啤酒文化的印记已渗透青岛文化的肌理,正如青岛市委党校教授李光全博士所说,拥有广泛群众基础的啤酒文化是青岛啤酒节的根,全国任何地方以它为主来做啤酒节,可能都做不过青岛,核心一点是有青啤的啤酒文化在这里。

城市气质源于3条脉络:历史,掌控的是城市变革的精神线索;自然风采,意味着城市肌体的状态;人文,彰显了城市繁荣的未来基因。这三点合流,才是一个城市的气质。每到盛夏,人们自然而然会想到避暑城市青岛和它蓝色的大海,联想到青岛国际啤酒节。青岛啤酒以青岛之名,伴随城市百年,盛行于市井,依托尘俗生活的丰富和生机而加冕;它实现了青岛与啤酒的平衡,把自己的位置摆放的中庸之道不卑不亢;德国式严谨和海派开放,再加上齐鲁厚德载物的城市底气,成绩了一瓶青岛啤酒。

梁实秋饶有文趣地写到:一分牛排,佐以生啤酒一大杯,依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。这当然可以理解,啤酒不适于细品慢饮,要大口喝才畅爽非常。也许只有喝啤酒,才能体会到武松痛饮18碗过岗打虎的豪情。有人说,白酒是一种沉重文化,合适一个人独享;红酒是一种浪漫文化,合适与有情人分享;而啤酒则是一种豪情文化,合适与朋友共享。喝啤酒不能浅尝辄止,不便自斟自酌,必须用畅饮来表达欢乐。有了青岛啤酒,青岛人首先便具有了一种好客的心态,觥筹交错、品酒交换;不必大醉,微醺中拉近了彼此的距离,青岛人因而有了兼收并蓄、包容八方的胸怀。

有朋自远方来,必青岛啤酒。对青岛人来讲,亲友集会、招徕远客可以没有丰盛的菜肴,而如果没有青岛啤酒,这顿饭菜便少了几分青岛的味道。寻常人家如是,大雅之堂亦是如此。在今年6月份,2018上合组织青岛峰会上,青岛啤酒仍是中外宾客眼中熟习的迎宾使者,欢迎远道而来的宾客。俄国总统普京在会前接受中央广播电视总台采访时就称,青岛的青岛啤酒和海鲜都不错,我很想尝尝。

每座城市总有她独有的脉搏和文化,此言不虚。中国很难有第二个城市像青岛这样,啤酒已不但仅是一种食品形态,更成为城市的一种文化符号,进而融入城市居民的一种生活方式。

青岛的夏天,街头巷尾随处可见销售散啤的小店,通常以四十斤为单位啤酒桶里,灌装着当日生产的鲜啤酒,供人们用特制的白色塑料袋打回家中。对于每个土生土长的青岛人来说,帮父辈打酒也成为挥之不去的儿时记忆。

与成都街头的鳞次栉比的茶社相似,青岛的巷子里也遍及着大大小小的酒馆,青岛人名曰啤酒屋。一个不大的门头,外面支几张桌子,一堆马扎,一只只不锈钢酒桶里是冰啤酒,当夜色降临时,结束一天的忙碌约上三五好友,聚集到附近熟悉的啤酒屋里,有时是一顿简单的晚饭,有时纯洁就是为了大家一起喝喝啤酒聊聊天。一杯青岛啤酒里,承载着这座城市市井的快乐和真实的美好生活。

一杯酒与一座城市的豪情与梦想

时期在变,青啤公司更没停下发展的脚步,根系伸向城市每一角落,悄然刷新变革着青岛的尘俗生活。

打造永不落幕的啤酒节。2015年,青岛啤酒的社区客厅TSINGTAO1903,开始在鲁信长春花园、银都花园等社区开出自己的社区酒吧。青啤公司的创新,逢迎的是消费者由寻求产品档次,到追求服务品质,再到寻求个性、特色、差异化的时代需求,改变的是社区居民的生活轨迹。

今年青岛啤酒社区客厅TSINGTAO1903登陆上海外滩,现在这类青岛啤酒吧已有30多家,未来几年,这个把咖啡厅和酒吧模式合二为一的新型居民服务点,会覆盖全国,以更为开放的姿态拥抱市民,给他们带去鲜的啤酒。

啤酒爱好者都知道,近几年青岛啤酒在高品质、个性化产品上不断推陈出新。2018年4月份,青啤又推出了一款新产品IPA(印度淡色艾尔啤酒),弥补了中国啤酒在IPA品类上的空白。

之前前后推出奥古特、炫奇、鸿运当头、全麦白啤、皮尔森等一系列新品。以皮尔森这款精酿啤酒的诞生为例,从市场调研、决策,到生产下线,仅仅用了8个月的时间,速度不可谓不快。每个品种都是颜值与气质并存,切入自己的细分市场,满足不同需求的消费者。

在青岛啤酒看来,中国啤酒行业已呈现出新的变化,啤酒消费进入消费者主权时期,由过去拼酒向品酒转变,单一口味向多元转变,高品质、个性化、特色化、高附加值产品成为消费者新需求。过去,消费者习惯餐桌上是有一瓶青啤的某个常见品种;现在消费者餐桌上出现的是有一套,一套包括青岛啤酒经典1903、淡爽纯生、浓厚的奥古特、白啤、黑啤、鸿运当头等,这一套完全能够满足1桌消费者不同的口味需求。

青啤的渠道现在已遍布线上线下。上,青啤在天猫、京东等电商平台上都有旗舰店,还建起了青啤自己的APP青啤快购;下,除与肯德基、必胜客等大型连锁快餐店合作外,青啤还创新IP营销方式,前后推出《魔兽》《深夜食堂》《战狼2》等热门IP啤酒,深受粉丝欢迎。目前,青啤已旗下多家企业建立起了柔性制造体系,产品更加柔性化、人性化。

古朴的登州路56号啤酒街,从红日破晓到暮色四合,酒香在这里氤氲,也不断的向外弥漫,百年啤酒厂、青啤博物馆、大酒吧、啤酒街从这个初的出发点,青岛兼容并包的人文情怀透彻地灌装进了每一罐青岛啤酒里,从青岛走向全国,从中国走向世界。就这样,一路酒香飘逸,青岛啤酒走向全球100多个国家和地区,成为全球啤酒爱好者的宠爱,并且成为了解青岛,乃至了解中国的一张名片。

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